甜:foolproof flan

 

完全不用用腦,又能唬人的甜點!大家一定要試試看~

{懶人法式蛋布丁}

  1. 焗爐預熱 175℃(10 分鐘或以下,別浪費太多電源)。
  2. 有機走地雞蛋(中)2 隻、花奶 1 小罐、煉奶 1 支、香草莢籽 1 支,打勻。
  3. 以迷你平底鑊小火將糖煮至溶化,一變色立即離火,薄薄一層倒進你喜歡的大小的烤碗內(我用的是小 pie 模),並立即打圈晃勻。
  4. 蛋液過篩倒入碗內,約 1.8cm 高。焗 60 分鐘即可。
  5. 如凍食,吃時以刀貼碗邊旋一圈,第二圈則向下用力(推鬆焦糖),將碗倒「及」到一隻平碟上,左右晃動至布丁脫模。

{啤註:(1) 熱焦糖超級極之危險,製作時務必小心,最好備有冰塊在旁或戴上隔熱手套操作。(2) 喜歡咖啡、抹茶或其他口味的話,斟量加入蛋液內同打即可。}

 

 

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