煮：3-step oysters

扮粵菜大廚的好介紹！

{123 薑蔥嫩蠔}

1. 解凍廣島蠔，飛水至九成熟，撈起抹至全乾。
2. 蔥切段，薑切粗絲。
3. 燒滾油，下鹽、薑、蔥，至油回熱離火，立即放蠔兜勻。

{啤註：解凍 frozen 蠔，最方便是用流動飲用水（running filtered water）沖至軟身，連鹽也省掉！}

 

 

Advertisements