甜:10-min mizu shingen mochi

絕對吸睛的簡單甜品!

{櫻花水信玄餅}

  1. 準備櫻花:小心但徹底地沖走櫻花的鹽,以水浸泡 5 分鐘,換水再泡 5 分鐘,再換水泡 30 分鐘,換水,櫻花浸於食用清水中備用。
  2. 寒天ゼリーの素(已有糖調味的寒天粉)40g、80℃ 水 200ml 拌勻,注入球形冰模內。半滿時放入櫻花(可輕力攤開花瓣)。
  3. 雪凍即成。伴以黑蜜、きな粉(黃豆粉)同吃。

{啤註:(1) 寒天必須趁暖注入模內,否則會不夠透明。(2) 可以加熱無汽透明酒取代部分熱水,增加香味和層次。(3) 因寒天置於室溫下會慢慢溶化,故須即時享用。(4) 日本黑糖漿較濃甜,可依個人口味加水稀釋或摻入適量楓樹糖漿。}

 

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